لمن لا يعرف القهوة الخضراء هي القهوة العربية تسمى أيضا القهوة السعودية حيث نشأت بالأصل الفرق بينها وبين القهوة العادية أن العادية محمصة أما هذه فلا إضافة إلى كونها غنية بمركب حمض الكلوروجينيك المضاد للأكسدة و المفيد بشكل كبير لصحة و توازن الجسم.

من أهم فوائد القهوة الخضراء أنها :

-تقي وتقلل من ارتفاع ضغط الدم دون التعرض للأثار الجانبية المصاحبة للأدوية الخافضة للضغط
- مفيدة لمرضى السكري حيث تعمل على خفض سكر الدم و خفض الأنسولين
- تفيد بشكل عام لتنظيم مستوى السكر في الدم
- تبطئ تدفق السكر في مجرى الدم و تقلل من تراكمه في الجسم على شكل دهون،
-تساعد بطريقة أخرى على حرق الدهون الزائدة، و يظهر تأثيرها على الوزن في حال تم تناول الأدوية المستخلصة من القهوة الخضراء المركزة والتي انتشرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة خاصة في الأسواق الأمريكية بعد أن استخدمها أطباء مشهورون لتخفيف الوزن مثل الدكتور أوز.
- القهوة الخضراء أيضاً منشط للجسم و تساعد على الهضم و تحفز أحماض المعدة الهاضمة، و لها تأثير ملين للأمعاء ، لذا فهي مفيدة إذا شرب بكميات معتدلة

أكثر مضارها :
- يمكن أن يسبب الإكثار من شرب القهوة – و خاصة السوداء- بارتخاء المريء و زيادة حموضة المعدة و خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من القرحة و تهيج الأمعاء.