نصائح للنباتيين

[frame="7 80"]

تشير خبيرة التغذية الألمانية تسيرا كارادينتس إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في الفواكه والخضروات تعد من الوسائل الواقية من
الإصابة بالسرطان، إذ تعمل على حماية الخلايا من التلف وتمنع تحولها إلى خلايا سرطانية.

وأكدت كارادينتس أن هناك شروطا خاصة لإتباع نظام غذائي نباتي وصحي في آن واحد، إذ يجب أن يشتمل على كميات كبيرة ومتنوعة من
الفاكهة والخضروات الطازجة،

كي يتم إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة بشكل كاف.
ومن الضروري أن يوفر بدائل مناسبة عن الأطعمة الحيوانية.

)

وتنصح النباتيين بتناول البقوليات والصويا كي تحصل أجسامهم على البروتين، وتناول الحبوب الكاملة والبطاطا للحصول على الكربوهيدرات.
أما عنصر الحديد فيمكن الحصول عليه عن طريق تناول المكسرات ومنتجات الحبوب الكاملة،
وعنصر الكالسيوم من الخضروات ذات اللون الأخضر الغامق مثل الجرجير ومنتجات
الصويا.

بدائل سهلة

وأشارت تسيرا إلى أنه يمكن اليوم الحصول على بدائل نباتية
عن الأطعمة الحيوانية بسهولة، فعلى سبيل المثال يمكن تناول حليب الصويا أو الحبوب
عوضا عن الحليب البقري، ويمكن استبدال اللحوم بشرائح جبن التوفو (الذي يصنع من
خثارة حليب الصويا) والنقانق المصنوعة منه، كما توجد أيضا العديد من أنواع
الجبن النباتي.

بالمقابل حذرت مارغريت مورلو عضوة الاتحاد الألماني للنظم
الغذائية وعلم التغذية بمدينة آخن، من أن الاستغناء التام عن تناول الأطعمة
الحيوانية يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بنقص في بعض العناصر الغذائية، وخاصة عنصري
الحديد والكالسيوم وفيتاميني "بي 12" و"دي".

ونبهت مارغريت إلى أنه إذا لم يحقق الأشخاص النباتيون
التوازن في غذائهم فيمكن أن يصابوا بإنهاك مزمن نتيجة نقص عنصر الحديد، أو بكسور
العظام نتيجة نقص عنصر الكالسيوم. وشددت على ضرورة أن يستشير هؤلاء الطبيب المختص
بصورة دورية للتحقق مما إذا كان يتم إمدادهم بالعناصر الغذائية اللازمة بشكل
طبيعي.
[/frame]

اللهم إنا نسألك الصحه والعافيه

بارك الله فيكِ
مديرتنا وأمي الغاليه أم حفص
وبارك الله في مجهودك
ولا حرمكِ ربي الآجر
وجزاكِ ربي خير الجزاء

و فيك بارك الرحمن حبيبتى
وجزاك الله كل خير