كيفية صناعة الشامية الجزائرية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفية صناعة الشامية الجزائرية
المقادير
1 كيلوغرام من السميد الخشن .
1 كيلوغرام من السكر .
300 غرام من الزبدة و يمكنك استخدام السمنة .
2 حبة من الليمون .
لوز مطحون .
لوز أو فستق للتزين .
ماء ورد .
طريقة التحضير
أحضري وعاء كبير و ضعي فيه السميد الخشن ، و من ثم أضيفي 1 / 2 كيلوغرام من السكر ، و من ثم أضيفي الزبدة بحيث تكون طرية و من ثم حاولي خلط المكونات معاً و أضيفي القليل من ماء الورد بحيث يكون الخليط متماسك لكن ليس إلى درجة العجين . قومي بتقسيم الخليط إلى نصفين ، و احضري صينية للفرن و ضعي نصف الكمية ، و من ثم أحضري اللوز المطحون و ضعيه في القليل من ماء الزّهر و بعد أن تصفّيه ضعيه فوق الخليط ، و بعد ذلك أضيفي الكمية المتبقيّة من الخليط فوق طبقة اللوز . قومي بتسوية سطح الشامية و قومي بتقطيع الشامية إلى مربعات أو مستطيلات و ضعي حبات الفستق أو اللوز على كل منها ، و من ثم أدخلي الصينية إلى الفرن و بعد ان يستوي من أسفل قوم بتحميره من أعلى . لا بد من تحضير القطر أو الشيرة ، أحضي قدرعميق و ضعي فيه 1 كوب من السكر و 4 كوب من الماء و أضيفي شرائح الليمون لها و اتركيها على النار إلى أن يذوب السكر و يصبح سميك قليلاً و ليس كثيراً و من ثم أضيفي بعض من ماء الورد بعد أن يبرد القطر قليلاً ، و بعد ذلك أضيفي القطر للشامية و قدّميها ، و صحة و عافية .
hijabista:228:
في امان الله

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: من مطبخي

للوصول الينا ومتابعة كل جديد اكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...