الكنافة النابلسية

الوصف: المكونات:
- عبوة كبيرة من الكنافة.
- ½ كيلو جبن بدون ملح.
- ½ كيلو من جبن الحلوم.
- 1 كوب زبد طرى.
- ½ كوب فزدق مجروش.


مكونات الشراب:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.


طريقة عمل الشراب:
1- يوضع السكر و الماء فى إناء عميق، ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلى، مع الحرص على تحريك الإناء بحركات دائرية من وقت لآخـر حتى يصل إلى اللون الذهبى الفاتح.
2- ثم يضاف إليه ماء الزهر، ويرفع من على النار ويترك حتى يبرد.


طريقة عمل الكنافة:
1- تقطع شرائط عبوة الكنافة باليد فى وعاء عميق، ويوزع عليها الزبد الطرى ويخلط بها جيداً.
2- يقطع جبن الحلوم إلى شرائح رفيعة، ويوضع فى الكبة ويفرم إلى قطع صغيرة ، ويقطع الجبن الغير مالح إلى شرائح رفيعة.
3- يوضع الفزدق فى المقلاة ويحمص على نار خفيفة، ثم يجرش فى الكبة.
4- تُدهن صينية خبز كبيرة بالزبد، ويُرص بها نصف كمية الكنافة وتسوى جيداً بواسطة الضغط باليد.
5- يُنثر الجبن الحلوم المفرى وتُرص فوقه شرائح الجبن الغير مالح.
6- يُفرد النصف الثانى من الكنافة فوق الجبن، ويضغط عليها جيداً بواسطة اليد حتى تتماسك جيداً.
7- تُخبز الصينية فى فرن عالى الحرارة حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبى.
8- تُخرج الكنافة من الفرن ويصب فوقها الشراب البارد، ثم ينثر عليها الفزدق المجروش وتقطع وتقدم.