طريقة عمل دجاج التكا

المكوّنات :
صدر دجاج – 4
لبن زبادي – ربع كوب
زيت فول سوداني – ملعقتان كبيرتان
لايم معصور – ملعقتان صغيرتان
ثوم مهروس – فص
لتحضير الصلصة:
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
طماطم مهروسة معلبة – كوب ونصف
زبدة – 4 ملاعق كبيرة
ماء – ثلاثة أرباع كوب
كريمة – نصف كوب
زنجبيل مبشور – ملعقة كبيرة
كزبرة حب مطحون – ملعقة كبيرة
كمون – ملعقة صغيرة
هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة
بابريكا – ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة ونصف صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
للوجه:
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ملعقة كبيرة
طريقة العمل:
1- شكي صدور الدجاج من كل الجهات بواسطة شوكة وضعيها في كيس بلاستيكي.
2- اسكبي فوقها اللبن الزبادي، ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني وعصير اللايم.
3- أضيفي الثوم وأغلقي الكيس باحكام. افركيه جيداً حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
4- أدخلي الكيس إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
5- في وعاء صغير، اخلطي الكزبرة الحب مع الكمون، الهيل، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل.
6- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وقلي البصل حتى يصبح بنياً.
7- خففي النار وأضيفي مزيج البهارات مع الزنجبيل.
8- زيدي الطماطم، الماء، الكريمة، الفلفل الأسود والملح. اتركي الصلصة تغلي.
9- دعيها لـ10 دقائق إضافية حتى تصبح ثخينة.
10- في هذا الوقت، حمي زيت الفول السوداني وقلي الدجاج لمدة 8 دقائق من كل جهة.
11- انقلي الصدور إلى لوح خشبي وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الصلصة.
12- اطهي لـ5 دقائق إضافية ثم ارفعي القدر عن النار.
13- رشي الكزبرة على الوجه وقدمي الطبق فوراً.
نصيحة مطبخية:لوجبة مشبعة ومتكاملة، قدمي دجاج التكا مسالا مع الأرز بالزعفران.

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: اكلات واطباق رئيسية

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)



المصدر...